脂肪過高會引起各類疾病其中常見的如高血壓、動脈硬化等一系列代謝性疾病，不僅對人有影響對動物也同樣，早在17世紀便出現用小鼠進行研究的現象卻一直延續至今，小鼠的壽命一般在2~3年，主要被用于藥物篩選性試驗、毒性試驗、病毒、細菌寄生蟲、以及遺傳學研究：白化病、家族肥胖癥、遺傳學貧血等研究，其中肥胖癥研究也是今天的主題。